Es un crustáceo decápodo muy similar a la langosta que habita en el océano Atlántico desde Noruega hasta Azores y Marruecos. Atlántico Norte Fao 21. Origen Canadá. El bogavante se distingue de la langosta por la presencia de piezas imponentes y por una caparazón menos espinosa.
Sus diez patas, incluyendo ambas patas que llevan las pinzas, explican que esta clasificado en el orden decápodo. Está considerado como el más fino de los crustáceos, más incluso que la langosta. Según los conocedores, ambas especies de bogavantes no tienen el mismo sabor. El bogavante se cuece al vapor, en agua, al horno o sobre la parrilla. Puede ser comido en frío o en sachimi. Si ha sido hervido, se le debe perforar la cabeza una vez la cocción terminada, para vaciar el líquido contenido bajo su caparazón.
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